توليد آنزيم آميلاز (amylases enzyme) به عنوان افزودنی شوینده لباس با خاصیت از بین بردن لکه‌های حاوی نشاسته

توضیحات چالش

آنزیم‌های شوینده مولکول‌های بیولوژیکی هستند که واکنش‌های شیمیایی را کاتالیز می کنند (تسریع می‌کنند). آنزیم‌ها با توجه به نوع آنها فقط روی مولکول‌های خاصی اثر گذار هستند، به عنوان مثال: آنزیم سوکراز فقط با ساکارز پیوند خورده و آن را قطع می کند. از آنجا که لکه‌ها از انواع مختلفی از مولکول‌ها ساخته شده‌اند، برای تجزیه آنها نیاز به طیف وسیعی از آنزیم‌ها می‌باشد. پروتئازها، پروتئین ها را تجزیه می کنند، بنابراین برای لکه‌های خون، تخم مرغ، آب میوه و سایر پروتئین‌ها مفید است. آمیلازها نشاسته را تجزیه می کنند و لیپازها چربی‌ها را تجزیه می کنند. پودرهای لباسشویی معمولاً فقط حاوی یک نوع آنزیم هستند، اگرچه برخی از آنها بسته به نوع مصرف خانگی یا تجاری دو یا هر سه آنزیم را دارا می باشند.

نشاسته بومی فقط توسط α آمیلازها به آرامی تخریب می شود. ژلاتینه سازی و تورم لازم است تا نشاسته در معرض تجزیه آنزیمی قرار گیرد. برای اکثر غذاها، درجات مختلف ژلاتینه شدن ناشی از پخت و پز است. بنابراین، در مواد شوینده برای لباسشویی و ظرفشویی اتوماتیک، آمیلازها باعث از بین رفتن لکه های حاوی نشاسته، به عنوان مثال، ماکارونی، سیب زمینی، گراو، شکلات و غذای کودک می‌شوند. آمیلازها همچنین از چسبیدن نشاسته به سطح لباسشویی و ظروف جلوگیری می‌کنند. کمپلکس‌ها یا محصولات واکنش بین پروتئین، نشاسته و یا چربی معمولاً در غذاهای آماده یافت می شوند. در چنین مواردی، اثرات هم افزایی آنزیمی امکان حذف خاک حتی با کارایی بیشتر از سیستم های تک آنزیمی را فراهم می کند.

این چالش متناسب با نیاز صنعت شوینده به تهیه و تولید آنزیم آمیلاز مورد استفاده در انواع محصولات شوینده لباس درخواست شده است. آنزيم آميلاز گروه‌های نشاسته‌ايی مانند مواد قندی روی لباس را به اجزاء کوچک‌تر تبديل کرده که به‌راحتی توسط محلول شستشو حذف می‌شود. اين آنزيم در محصولات پودری به فرم گرانول و در محصولات مايع بصورت مايع است. كاربرد اين مواد در پودرهای شوينده ماشين لباسشوئی، مايعات لباسشویی ماشينی، پودر و قرص‌های ماشين ظرف شویی است. لازم است كه كارايی آنزیم تهیه یا تولید شده روی پارچه‌های مرجع و بر اساس استاندارد ملي 2040 و همچنين استاندارد 141، پايداری در محيط قليايی و همچنين پايداری طولانی مدت عملكرد و فعاليت بيولوژيكی بررسی و مورد تاييد نهایی قرار گيرند.