تولید محصولات زنجیره ارزش نشاسته

توضیحات چالش

در حال حاضر در شرکت زرین ذرت شاهرود بطور میانگین روزانه حدودا بین 60 تا 70 تن نشاسته خشک در حال تولید است. این ماده اولیه مناسبی است برای تولید نشاسته های اصلاح شده یا همان مشتقات نشاسته، که برای تولید آن با استفاده از روش فیزیکی، آنزیمی و یا شیمیایی نشاسته طبیعی را تغییر میدهند و خواص آن نیز تغییر می‌کند. هدف از انجام عملیات‌های مختلف و اصلاح نشاسته محدود کردن تمایل طبیعی نشاسته به انتشار آب می‌باشد.
نشاسته‌ها اصلاح می‌شوند تا عملکرد آنها در فراوری های مختلف افزایش یابد و نشاسته طبیعی را می‌توان به مالتودکسترین، دکسترین، نشاسته اکسید، پری ژل، چسب زد فور، دکستروز مایع، نشاسته خوراکی و بسیاری از محصولات پر کاربرد دیگر تبدیل و استفاده نمود.
آنالیز نشاسته موجود:
رطوبت : حداکثر 14 درصد
پروتیئین : حداکثر 0.5 درصد
خاکستر : حداکثر 0.3 درصد
چربی : حداکثر 0.5 درصد
SO2 باقیمانده : حداکثر 30 پی پی ام
PH محلول 10 درصد : 4/5 الی 7
اسیدیته : حداکثر 2
در صد باقیمانده پس از الک 100: حداکثر 10 درصد
ویسکوزیته محلول 5 درصد : 700 الی 800 سانتی پواز